百珍香餅行成立於西元1943年，現已傳承至第五代，是酥餅製作的始祖。最早的酥餅是用豬油製作，而成後來才研發出以奶油代替豬油，也就是現在的著名的奶油酥餅。由於對於傳統糕餅的堅持與用心，百珍香漸漸打響名號，不僅在海線地區享有盛名，甚至在全省都有很高的知名度。
早年是做糕點起家的百珍香，當時有香蕉餅、糕仔、小餅乾這一類的產品，那時很多人家要嫁女兒都會謹慎的到餅行挑選喜餅，因此很多顧客紛紛委託信譽及品質優良的百珍香製作喜餅。百珍香這老字號餅行，打著百珍香僅此一家，別無分號的正字招牌，使正港的清水百珍香餅香能流傳久遠，成為真正的餅香世家。
奶油酥餅的製作流程，首先將麵糰揉成漂亮的奶黃色，就可推入生產線進行包酥和包餡的步驟，百珍香的師傅各個都身懷絕技，看他們熟稔的桿著麵皮或是包餡，不一會兒功夫個個奶黃色的餡就像魔術般的變出來了，之後再進行桿圓的動作，然後就可以進爐烘烤，桿圓的步驟係由經驗豐富的師傅來進行，如此才能控制餅的大小，然後放入烤箱後以攝氏二百三十度烘烤十八分鐘後，一個個金黃香酥的奶油酥餅就可出爐了。
由於所製作的餅品料好實在、衛生可口，故深得當地居民的喜愛，有口皆碑。以其甜而不膩，香酥細緻的三種口味酥餅最為注名，並於民國87年度榮獲全國消費金牌獎。說到清水的餅，就讓人想到百珍香。