屏東東港海鮮鮪魚

東港海鮮-東港是台灣西南沿海的重要漁鄉,魚鮮豐美早已遠近知名,新鮮可靠的現流漁貨源源不絕,加上推陳出新的調理手法,讓東港海鮮名聞遐邇。浩繁的海味中以鮪魚生魚片、櫻花蝦和油魚子最為珍罕,素有東港三寶的美稱。

鮪魚是東港漁獲的大宗,每日午後約一、二點,港內釣鮪漁船卸放冷凍現流鮪魚的景況,煞是壯觀。而體型碩大的黑甕鮪魚,肉質富含油脂、入口即化,狀似松阪牛肉的魚腹肉,更堪稱鮪魚生魚片中的極品,每年四至六月的鮪魚產季,本港生魚片平實的要價,常讓許多饕家趨之若鶩。

在東港,講究肉質新鮮與傳統的店家,其生魚片一定是直立上桌;而且有道不成文的規矩,必須七片一碟,據說是取沙西米三、四片的諧音。東港較著名的海蝦有櫻花蝦和東港蝦,其中東港體型較大且顏色偏紅而得名,全世界僅產於東港及日本駿河灣兩處,彌足珍貴,是項國寶級的海底珍饈。將之曬乾後保存,食用時再以大火快炒,適合佐餐下酒;用之炒米粉、油飯,香郁四溢,滋味亦佳。

謝謝羊肉-在民族路夜市眾家羊肉店中脫穎而出,其獨家秘方特製的中藥羊肉湯、沙荼炒羊肉、帶皮的羊肉爐及爽口的涼拌羊肚,可謂居功厥偉,在在令饕客食指大動。

屏東肉圓-這是屏東老字號的肉圓,蒸熟的在來米磨成漿後,加入地瓜粉拌勻,再包以新鮮精肉製成的內餡,由於皮薄、餡多料好,蒸熟後順口不膩,吃時再配以辣椒醬、芹菜、胡椒粉、蒜頭汁等調成的醬汁,保證口齒留香。