基隆廟口小吃 螃蟹羹 鹹粥

基隆廟口小吃的螃蟹羹,這家吳記招牌老字號,最讓人食指大動。既然是小吃當然就沒有店面,一個小攤子幾張桌椅,連電話都不需要,休假日也是隨老闆的意思,挑不對日子可能就和它擦身而過了。客人隨意的坐在攤子上,旁邊就是大鍋的火爐,香味讓人蠢蠢欲動。這碗螃蟹羹是選用螃蟹腿肉、鮮筍絲、香菇絲等…材料一起勾欠混煮。濃濃的羹湯甜味道地,尤其是螃蟹腿肉很肥美,吃得出食材新鮮手藝正統。

問店家當初怎麼會想到賣螃蟹羹,原來家族之前就是辦外燴酒席,店老闆很喜歡螃蟹羹的美味,因此就在小吃街上營業,來試探客人接受度。沒想到生意出奇的好,又受到大家的推見,一轉眼十年的小吃歲月就這樣過去了,客人也來來去去帶走基隆美味的回憶。

台式的鹹粥,和那種入口即化的廣東粥不一樣,廣東粥以完全生米入鍋煲,而台式鹹粥則是泉州式的半粥煮法,將米煮到尚未全開時,再丟下各式各樣的配料的,有些人不會煮鹹粥,還以為這一粒粒的口感,是用煮好的熟飯加湯煮成的!

這店已經在廟口前面擺攤就有一甲子的歷史,她還記得小時候,基隆還有許多地方在賣鹹粥,但如今只有他們這攤是賣二十四小時不休息的。這種清甘的鹹粥,最好還能配上他們的招牌小菜「肉捲」,這也是台灣才有的家常點心,油炸過後的肉捲還有些油膩,但酥脆的口感與湯粥讓人無法拒絕,一碗便宜又大碗的台灣道地粥品,引人胃口大開。